作者： 淳和仙府

在松阳县城的中心，有一条保存完好的明清古街——松阳老街。这条全长约六百米的古街，始建于汉代，繁荣于明清，是松阳历史上最繁华的商业中心。如今，老街依然保留着明清时期的建筑格局和商贸传统，打铁铺、草药铺、老面馆、裁缝店、理发店等百年老店鳞次栉比，被誉为”活着的清明上河图”。走进松阳老街，就像走进了一段被时光封存的历史。

一、千年古街：从汉代到明清的商贸繁华

松阳老街始建于汉代，距今已有两千多年历史。松阳建县于东汉建安四年（199年），老街便是当时县城的主要街道。唐宋时期，随着松阳经济的发展，老街逐渐成为浙南重要的商贸集散地。明清时期，松阳老街达到鼎盛，街上店铺林立、商贾云集，来自全国各地的商人在此经商贸易，老街因此被誉为”浙南第一街”。

老街的建筑格局保留了明清时期的风貌，街道两旁是两层或三层的木结构楼房，前店后坊、下店上宅，是典型的江南商贸建筑。建筑的门窗、梁柱上雕刻着精美的花纹，虽历经数百年风雨，依然清晰可辨。街道由青石板铺就，石板被岁月磨得光滑锃亮，记录着千年的人来人往。

松阳的古城格局完整，文庙、武庙、城隍庙等历史建筑留存至今，明清古街堪称”活着的清明上河图”。老街不仅是一条商业街，更是松阳历史文化的缩影，承载着松阳人数千年的记忆和情感。

二、百年老店：烟火气里的传统手艺

松阳老街最动人的，是那些坚守了数百年的传统老店和手艺人。在老街的街头巷尾，打铁铺、草药铺、老面馆、裁缝店、理发店、修表铺、竹器店等百年老店鳞次栉比。这些店铺大多没有华丽的装修，却有着最质朴的烟火气和最地道的传统手艺。

打铁铺里，老铁匠挥舞着铁锤，在通红的炉火前叮叮当当，打造着锄头、镰刀、菜刀等农具和工具。这种延续了千年的传统打铁技艺，在松阳老街依然鲜活。草药铺里，老中医抓药、称药、包药，动作娴熟，空气中弥漫着中草药的清香。老面馆里，一碗酒糟大肠面，是松阳人最熟悉的早餐味道。

在老街的入口处，”王景状元饼”的摊位前总是排着长队，刚出炉的状元饼香气扑鼻。不远处，”松阳端午茶”的店铺里，各种包装精美的端午茶琳琅满目，是游客必买的伴手礼。还有香樟木雕、竹编、草编等手工艺品，展示着松阳传统手工艺的魅力。

这些百年老店和手艺人，是松阳老街的灵魂。他们用坚守和匠心，守护着传统手艺的传承，也守护着老街的烟火气。在商业化浪潮席卷全国的今天，松阳老街依然保持着原汁原味的传统商贸风貌，这本身就是一种奇迹。

三、老街味道：舌尖上的松阳记忆

松阳老街不仅是一条历史文化街，更是一条美食街。在这里，你可以品尝到最地道的松阳味道。一个灯盏盘、一块状元饼、一碗酒糟大肠面、一只煨盐鸡，舌尖便能接住山城最质朴的烟火。

灯盏盘是松阳老街最具代表性的小吃之一，类似上海的油墩子，但内馅更加丰富。将米浆倒入特制的勺中，加入胡萝卜丝、南瓜丝、咸菜丝、虾米、蛋皮等馅料，再浇上一层米浆，放入油锅中炸至金黄。刚出锅的灯盏盘，外酥里嫩、香气扑鼻，是松阳人最爱的街头小吃。

清明粿、黄米粿、野苎麻撅儿、艾叶红糖麻糍等传统糕点，也是老街的特色美食。清明粿用艾草汁和糯米粉制成，包入笋丁、肉末、咸菜等馅料，蒸熟后清香扑鼻。黄米粿用黄栀子染色，色泽金黄、口感Q弹，是松阳人过年必备的年货。

在老街的茶馆里，泡一壶松阳银猴茶，配一碟茶点，看着街上人来人往，是一种难得的悠闲和享受。松阳是茶叶之乡，老街的茶馆里不仅有各种名茶，还有茶熏火腿、茶叶蛋、茶香酥饼等茶食，让你在品茶的同时，也能品尝到松阳独特的茶食文化。

四、古街新生：传统与现代的融合

近年来，松阳在保护老街传统风貌的同时，也积极探索老街的活化利用。通过实施老街保护修缮工程，许多百年老宅得到了修复和保护。同时，老街也引入了一些新业态，如文创店、咖啡馆、民宿、书店等，为古老的街区注入了新的活力。

在老街的深处，一家家文创小店悄然兴起，售卖着松阳本地设计师创作的文创产品，如端午茶香囊、茶熏火腿文创、古村明信片等。这些文创产品既保留了松阳的文化特色，又融入了现代设计理念，深受年轻人和游客的喜爱。

老街的夜景也越来越美。每当夜幕降临，老街的红灯笼次第亮起，暖黄色的灯光洒在青石板路上，映照出古街的轮廓和韵味。夜游老街，在灯笼的光影中漫步，品尝街头小吃，感受古街的夜晚魅力，已成为许多游客来松阳的必体验项目。

松阳老街的保护和活化，是传统街区保护的一个成功范例。它既没有因为保护而将老街变成一座没有生气的博物馆，也没有因为开发而失去老街的传统风貌。在这里，传统与现代和谐共存，老手艺与新业态相得益彰，原住民与游客和睦相处。松阳老街，这条活着的明清古街，正在以自己的节奏，在新时代续写着属于自己的故事。

走进松阳老街，就是走进一段活着的历史。在这里，你可以看到千年古街的建筑风貌，可以品尝到最地道的松阳味道，可以感受到传统手艺的匠心和温度。这条老街，不仅是松阳的，更是中国传统商贸文化的珍贵遗产。

在松阳老街的烟火气中，有一种流传了六百年的传统小吃——状元饼。这种外酥里嫩、香气扑鼻的烤饼，不仅是松阳人最熟悉的街头味道，更承载着一段与明代状元王景有关的历史佳话。如今，”王景状元饼”已被列入松阳县非物质文化遗产名录，成为松阳美食文化的一张亮丽名片。

一、状元遗风：六百年前的历史佳话

松阳状元饼的由来，与明代松阳籍状元王景密切相关。王景，字景彰，号常斋，松阳人，明洪武年间进士，官至礼部尚书兼翰林学士，是松阳历史上最著名的文人之一。相传王景年少时家境贫寒，母亲靠卖饼为生，供他读书。王景勤奋好学，最终金榜题名，成为松阳人的骄傲。

王景中状元后，不忘母亲的养育之恩，将母亲接到京城奉养。母亲却舍不得家乡的饼摊，常常念叨要回松阳继续做饼。王景便命人按照母亲的配方，在京城制作这种烤饼，并命名为”状元饼”，以纪念母亲的辛劳和自己的苦读。从此，状元饼的名声不胫而走，成为松阳最具代表性的传统小吃。

这段历史佳话虽不见于正史，却在松阳民间口耳相传了六百年。它不仅赋予了状元饼深厚的文化内涵，也体现了松阳人崇文重教、孝敬父母的传统美德。对于松阳人来说，吃状元饼不仅是品尝一种美食，更是对先贤的纪念和对文化的传承。

二、匠心制作：外酥里嫩的烤饼技艺

状元饼的制作，是一项需要匠心和经验的传统技艺。选用优质面粉，加入适量的水和酵母，揉成光滑的面团，醒发至面团松软。馅料则根据口味不同，分为咸甜两种——咸馅以猪肉、葱花、榨菜为主，甜馅以红糖、芝麻、花生为主。

制作时，将醒发好的面团分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧，再用手轻轻压扁。最关键的一步是烤制——将包好的饼贴在特制的炭火炉内壁上，利用炭火的高温快速烤制。烤制约两三分钟，饼皮鼓起、表面金黄，即可出炉。

刚出炉的状元饼，外皮金黄酥脆，内里松软鲜嫩，咬一口，肉香、葱香、面香交织在一起，热气腾腾、香气扑鼻。咸馅的状元饼，肉馅鲜嫩多汁，葱香浓郁；甜馅的状元饼，红糖融化后流淌出来，甜而不腻，芝麻花生的香气回味无穷。

“王景状元饼”传承人钟跃英，从二十几岁开始做饼，一做就是二十多年。她做的状元饼，外皮酥脆、馅料饱满，深受顾客喜爱。从三岁的小孩到八十岁的老人，都亲切地叫她”饼妹”。近年来，钟跃英还结合松阳是茶叶大县的特点，研发了独特的”茶香状元饼”，在馅料中加入松阳本地茶叶，烤出的饼带有淡淡的茶香，成为松阳美食的又一创新。

三、老街烟火：状元饼的市井生活

在松阳老街，状元饼摊是最具烟火气的存在之一。每天清晨，天刚蒙蒙亮，饼摊的师傅便开始忙碌起来——和面、调馅、生火、烤饼。不一会儿，香气便飘满了整条老街，吸引着早起的居民和游客前来购买。

买状元饼的队伍，常常排得很长。有赶着上学的学生，有上班路过的上班族，有买菜回家的老人，还有慕名而来的游客。大家一边排队，一边聊天，饼摊前成了老街最热闹的社交场所。师傅一边烤饼，一边与熟客打招呼，几句寒暄、一个微笑，便构成了老街最温暖的日常。

对于许多松阳人来说，状元饼不仅是一种小吃，更是童年的记忆。小时候，最期待的就是放学后用零花钱买一个刚出炉的状元饼，捧在手里，边走边吃，那一口酥脆和鲜香，是童年最美好的味道。如今，许多在外打拼的松阳人回到家乡，第一件事就是去老街买一个状元饼，重温那熟悉的味道和记忆。

四、非遗传承：让老味道焕发新生

2018年，”王景状元饼制作技艺”被列入松阳县非物质文化遗产代表性项目名录。这一认定，为状元饼的保护和传承提供了有力的支持。近年来，松阳县积极开展状元饼制作技艺传承培训，培养年轻一代的传承人，让这门六百年的传统技艺后继有人。

同时，状元饼也在不断创新发展。除了传统的咸甜两种口味，传承人还开发了茶香状元饼、梅干菜状元饼、蛋黄状元饼等新口味，满足不同消费者的需求。在包装上，也从原来的简单纸袋，发展为精美的礼盒包装，方便游客携带和馈赠亲友。

随着松阳文旅产业的发展，状元饼已成为松阳最具代表性的美食名片之一。在松阳的各大景区、民宿、酒店，都能看到状元饼的身影。许多游客来到松阳，都会特意去老街品尝正宗的状元饼，并带上几盒作为伴手礼。状元饼，这道六百年前的街头味道，正在新时代焕发出新的生机与活力。

一个小小的状元饼，承载着六百年的历史和文化。它从明代的街头走来，带着状元王景的遗风和松阳人的匠心，滋养了一代又一代松阳人。在快节奏的现代生活中，不妨放慢脚步，去松阳老街买一个刚出炉的状元饼，在那一口酥脆和鲜香中，感受六百年时光的温度和松阳的人文底蕴。

在松阳的美食谱系中，茶熏火腿是一道极具地方特色的传统美味。与金华火腿不同，松阳茶熏火腿以茶叶枝条为燃料熏制而成，茶香与肉香交融，风味独特。这道承载着松阳茶文化与烟火气的传统美食，不仅是松阳人餐桌上的常客，更是走亲访友时最受欢迎的伴手礼之一。

一、百里乡村百里茶：松阳的茶文化底蕴

松阳是中国著名的茶叶之乡，”百里乡村百里茶”是松阳的真实写照。全县茶园面积达12万余亩，是浙江最大的绿茶生产基地。松阳茶历史悠久，早在唐代就已成为贡茶产区。深厚的茶文化底蕴，不仅孕育了松阳银猴、松阳白茶等名茶，也催生了独特的”茶食文化”——将茶叶元素融入美食之中。

茶熏火腿便是松阳茶食文化的代表之作。在松阳，家家户户都有喝茶、制茶的传统，修剪下来的茶叶枝条从不丢弃，而是收集起来作为熏制食材的燃料。这种就地取材、物尽其用的做法，体现了松阳人对茶叶的深厚感情和对自然的敬畏之心。

二、茶香熏制：独特的制作工艺

松阳茶熏火腿的制作，是一项需要耐心和经验的传统技艺。每年入冬后，松阳的农户们便开始制作茶熏火腿。选用本地农家散养的黑猪后腿，修割成形，用粗盐、花椒、八角等调料腌制数日，让盐分和香料充分渗入肉中。

腌制好的火腿，挂在通风处晾至表面微干，便进入最关键的熏制环节。在专门的熏房内，将茶叶枝条、茶籽壳、茶梗等点燃，利用其产生的烟雾慢慢熏制火腿。熏制过程需要持续数天，火候的把控全凭经验——火太小则熏不透，火太大则肉易焦。经验丰富的老师傅，仅凭烟雾的颜色和气味，就能判断熏制的程度。

茶叶枝条燃烧时产生的烟雾，含有丰富的芳香物质和茶多酚，不仅能赋予火腿独特的茶香，还具有抗氧化、抑菌防腐的作用。经过茶烟熏制的火腿，色泽乌亮、香气浓郁，切开后肉质红润、纹理清晰，既有火腿的咸香，又有茶叶的清香，风味独特、回味无穷。

三、茶宴飘香：茶熏火腿的食用之道

在松阳，茶熏火腿的吃法多种多样。最经典的吃法是清蒸——将茶熏火腿切成薄片，码在盘中，上锅清蒸。蒸制过程中，火腿的油脂慢慢渗出，茶香与肉香交织在一起，满屋飘香。蒸好的火腿片，肥瘦相间、咸香适口，是下酒的绝佳小菜。

茶熏火腿也是煲汤的上好食材。用茶熏火腿与春笋、冬笋、甲鱼、土鸡等食材同炖，汤鲜味美、香气浓郁。在松阳的许多农家乐和民宿中，”茶熏火腿炖春笋”是一道招牌菜，深受食客喜爱。

近年来，松阳的厨师们还将茶熏火腿与现代烹饪技法结合，开发出茶熏火腿披萨、茶熏火腿沙拉、茶熏火腿炒饭等创新菜品，让这道传统美食焕发出新的生机。在松阳茶宴上，茶熏火腿更是不可或缺的主角，与茶叶面、茶叶太极羹、茶叶煎饺等茶食共同构成了独具特色的”松阳茶宴”。

四、从农家到市场：茶熏火腿的产业化发展

过去，茶熏火腿多为家庭自制，自食自用或馈赠亲友。如今，随着松阳文旅产业的发展和电商的兴起，茶熏火腿已走出深山，成为松阳最具代表性的特产之一。在松阳老街、各旅游景区和电商平台上，各种包装精美的茶熏火腿产品琳琅满目，成为游客必买的伴手礼。

一些老字号企业和非遗传承人，在保留传统工艺的基础上，不断改进生产流程，建立标准化的生产车间，提高产品质量和产量。同时，他们还积极开展品牌建设，注册”松阳茶熏火腿”地理标志证明商标，提升产品的知名度和美誉度。

茶熏火腿产业的发展，不仅带动了松阳生猪养殖和茶叶种植的发展，也为当地农民提供了就业机会和增收渠道。许多曾经外出务工的年轻人，回到家乡从事茶熏火腿的生产和销售，用互联网思维和现代营销手段，让这道传统美食走向更广阔的市场。

松阳茶熏火腿，是茶文化与烟火气的完美交融。它以茶叶为媒，将松阳的山水灵气和人文底蕴融入一方火腿之中，既满足了人们的味蕾，也传承了松阳的茶文化。在快节奏的现代生活中，不妨蒸一盘茶熏火腿，在袅袅茶香中感受松阳的山水人文和乡土情怀。

在松阳县三都乡的群山深处，有一座被誉为”金色布达拉宫”的古村落——杨家堂。这座始建于清代顺治年间的古村，以其独特的阶梯式夯土建筑群闻名遐迩。20余幢清代土木结构民居依山势逐级而上，上下落差达二至三米，延展高度达二百米，形成五层错落有致的建筑立面。夕阳西下时，黄泥夯筑的墙体闪烁着温润的金色光芒，宛如一座隐匿于江南深处的布达拉宫。

一、五龙抢珠：山水间的风水格局

杨家堂村坐东朝西，坐落于地无三尺平的山腰之上。村落选址极为讲究，按”五龙抢珠”的风水格局设计——周围五座山峦如五条巨龙环抱，村前有小溪环绕，形成”玉带绕村”的格局。这种选址既避开了冬季的寒风，又获得了充足的日照和灌溉水源，体现了先人”天人合一”的生存智慧。

从县城出发，需经八公里狭窄山路才能抵达杨家堂。村口有两棵千年古樟树，被村民称为”夫妻树”，枝繁叶茂、相互依偎，是杨家堂的标志性景观。沿着青石路拾级而上，两旁是鳞次栉比的黄泥墙民居，巷道蜿蜒、石阶错落，仿佛走进了一座活着的建筑博物馆。

二、黄泥为墙：夯土建筑的乡土美学

杨家堂最引人注目的，便是那层层叠叠的黄泥夯土墙。这些墙体采用本地含铁红松泥夯筑，混合碎瓷片、稻草增强韧性，以木模板层层夯实而成。墙体厚达半米以上，冬暖夏凉、隔音隔热，历经三百余年风雨而不倒。

经数百年日晒氧化，墙体中的铁质逐渐氧化，呈现出温润的金黄色。每当清晨或傍晚，阳光斜照在墙面上，整座村庄便笼罩在一片金色的光晕中，”金色布达拉宫”由此得名。这种由时间和自然共同造就的色彩，是任何人工涂料都无法模仿的，也是杨家堂最独特的美学特征。

建筑内部以木梁柱为骨架，穿斗式结构灵活抗震。屋面覆以小青瓦，屋脊两端起翘，马头墙高低错落。杨家堂的老宅是典型的徽派和闽派建筑的综合体——马头墙来自徽派，土坯墙则是闽派的特色，两种建筑风格在此交融，形成了独特的浙南山地建筑风貌。

三、耕读传家：院墙之上的家训文化

杨家堂不仅建筑独特，文化底蕴也极为深厚。村中宋氏家族世代耕读传家，重视教育、崇尚礼仪。最能体现这一传统的，便是院墙顶端的墨书家训。在杨家堂的许多老宅院墙上，都书写着《朱子治家格言》《孝经》《三字经》等儒家经典，字迹工整、寓意深远。

这些家训不仅是装饰，更是宋氏家族对子孙后代的教诲。每天进出家门，抬头便能看到这些家训，潜移默化中受到儒家文化的熏陶。这种”院墙即课堂”的教育方式，体现了宋氏家族对教育的重视和对文化的传承。

村中还保留着宋氏宗祠，已成为三都乡廉政教育示范点和宋氏家训馆。宗祠内陈列着宋氏家族的历史沿革、家训族规和名人事迹，是了解杨家堂历史文化的重要窗口。每年清明，宋氏后人都会从四面八方赶回村里，在宗祠中举行祭祖仪式，传承家族文化，凝聚宗族力量。

四、古村新生：传统村落的活态保护

2013年，杨家堂村被列入第二批中国传统村落名录。2014年，通过实施传统村落保护利用和整体风貌修复，杨家堂村焕发出新的生机。在保护的同时，杨家堂也积极探索”活态保护”之路，吸引艺术家、建筑师和民宿主理人入驻。

“桃野”民宿是杨家堂最具代表性的活化项目。主理人将几栋百年老宅改造为精品民宿，既保留了黄泥墙、木梁柱等传统建筑元素，又注入了现代设计理念和生活功能。民宿的开业，不仅为杨家堂带来了游客和收入，也为古村的保护和传承提供了新的思路。

如今的杨家堂，既有原住民的日常生活，也有游客的探访体验；既有百年老宅的古朴厚重，也有现代民宿的时尚舒适。这座藏在深山中的古村，正在以自己的节奏，在传统与现代之间找到平衡，续写着属于自己的故事。

杨家堂的美，是时间与自然共同绘就的杰作。那金色的夯土墙、错落的马头墙、蜿蜒的青石巷，以及院墙之上的家训墨书，共同构成了一幅充满乡土气息的文化画卷。走进杨家堂，就是走进一段被时光温柔以待的岁月，就是与三百年耕读文化的一次深情相遇。

在松阳的美食谱系中，煨盐鸡无疑是最具代表性的硬菜之一。这道只用盐一种调料、在农家土灶上慢火煨熟的山野美味，已有百年岁月沉淀。它皮脆肉嫩、骨酥味香，既能祛湿利气，又是松阳民间待客的主菜。走进松阳的古村老街，随处可见煨盐鸡的招牌，那股从土灶里飘出的咸香，是松阳人最熟悉的家乡味道。

一、百年传承：土灶里煨出的山野美味

煨盐鸡的做法，看似简单，实则大有讲究。厨师从山上抓来走地鸡，治净后吊起阴干，将黄酒灌进鸡肚内去腥增香，再用粗盐擦拭鸡身内外，肚里塞香菇、葱结、姜块，用棉纸包裹紧实。最关键的一步是”煨”——将包裹好的鸡埋入炒热的粗盐中，利用盐的余热慢慢煨熟。

整个煨制过程需要数小时，火候的把控全凭经验。火太急则外焦里生，火太慢则肉质柴硬。经验丰富的老师傅，仅凭盐的温度和鸡的香气，就能判断火候是否到位。煨好的鸡，拆开棉纸的瞬间，香气扑鼻，鸡皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，连骨头都浸透了咸香。

这种只用盐调味的做法，看似朴素，却最能体现食材本身的鲜美。松阳的走地鸡，在山间散养，吃虫草、喝山泉，肉质紧实、味道鲜美。粗盐不仅是调料，更是传热的介质，在慢煨的过程中，盐的咸味慢慢渗入鸡肉，既去腥又提鲜，最终成就了这道山野美味。

二、祛湿利气：煨盐鸡的养生智慧

松阳地处浙南山区，气候湿润，湿气较重。当地百姓在长期的生活实践中，摸索出了许多祛湿养生的方法，煨盐鸡便是其中之一。鸡肉性温，能温中益气、补精填髓；粗盐能清热解毒、凉血润燥。二者结合，煨制而成的煨盐鸡，具有祛湿利气、温中补虚的功效。

在松阳民间，煨盐鸡不仅是一道美食，更是一种食疗佳品。产妇坐月子，要吃煨盐鸡补身体；老人体虚，要吃煨盐鸡养元气；客人远道而来，主人家也要煨一只鸡招待。这道看似普通的菜肴，承载着松阳人对健康的追求和对客人的热情。

从现代营养学的角度看，鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸和多种微量元素，易于消化吸收，能增强体力、强壮身体。粗盐中含有钠、钾、钙、镁等矿物质，能补充人体所需的电解质。煨制的烹饪方式，最大程度地保留了食材的营养成分，是一种健康的烹饪方法。

三、从农家到街市：煨盐鸡的产业化之路

过去，煨盐鸡多为家庭自制，逢年过节或招待客人时才做一只。如今，随着松阳文旅产业的发展，煨盐鸡已走出农家，成为松阳最具代表性的美食名片之一。在松阳老街、古市镇、各旅游景区，随处可见售卖煨盐鸡的店铺和摊位。

一些老字号店铺，在保留传统做法的基础上，不断改进工艺，开发出真空包装的煨盐鸡产品，方便游客携带。还有的店铺将煨盐鸡与松阳本地的茶叶、笋干、香菇等特产组合，开发出”松阳味道”礼盒，成为游客必买的伴手礼。

在陈家铺村，一家名为”飞茑集”的民宿，将煨盐鸡与现代餐饮理念结合，开发出”茶香煨盐鸡”等创新菜品，用松阳本地茶叶的清香中和盐鸡的咸腻，深受食客喜爱。在松阳老街，”王景状元饼”的传承人钟跃英，也将煨盐鸡作为店铺的招牌菜之一，每天限量供应，常常一售而空。

四、一只鸡里的乡愁与烟火

对于松阳人来说，煨盐鸡不仅是一道菜，更是乡愁的味道。小时候，最期待的就是过年时奶奶在土灶边煨的那只鸡。鸡还没煨好，香气就飘满了整个屋子，孩子们围在灶边，眼巴巴地等着。鸡一出锅，大人先撕一个鸡腿给孩子，那一口鲜嫩多汁的鸡肉，是童年最美好的记忆。

如今，许多松阳人走出大山，在城市里打拼，但每当回到家乡，第一件事就是去老街买一只煨盐鸡，或者让母亲在土灶上煨一只。那熟悉的咸香，能瞬间将人拉回童年，拉回那个炊烟袅袅的山村。一只煨盐鸡，连接的是城市与乡村，是现在与过去，是游子与故乡。

在快节奏的现代生活中，松阳的煨盐鸡依然坚守着传统的做法——土灶、粗盐、慢煨。这种对传统的坚守，不仅是对美食的尊重，更是对乡土文化的传承。一只煨盐鸡，煨出的不只是鸡肉的鲜美，更是松阳人数百年的生活智慧和文化记忆。

在松阳县竹源乡小竹溪村，每年正月十八都会上演一场延续数百年的祭祀盛典——竹溪摆祭。村民们以户为单位，在村道上摆出八仙桌，排成一列长龙，桌上摆满精心准备的祭品，祭祀护村守护神”徐侯大王”。这场被列入浙江省非物质文化遗产名录的民俗活动，不仅是一场祭祀，更是村民凝聚乡情、传承家风的精神纽带。

一、徐侯大王：护村神的传说

竹溪摆祭供奉的”徐侯大王”，是小竹溪村世代供奉的护村守护神。相传徐侯大王原为历史上的一位地方官，为官清廉、惩恶扬善，深受百姓爱戴。去世后，当地百姓感念其恩德，立庙祭祀，尊为”徐侯大王”，祈求他庇佑一方风调雨顺、五谷丰登、阖家平安。

在小竹溪村人的心中，徐侯大王不仅是一位神祇，更是村庄的精神象征。每年摆祭，村民们感念的是徐侯大王惩恶扬善、庇佑一方的功德，传承的是向善向美、守望相助的村风民风。这种朴素的信仰，历经数百年而不衰，成为村庄凝聚力的重要来源。

二、八仙桌排成龙：摆祭的壮观场面

竹溪摆祭又名”竹溪食品祭”，自明末清初流传至今，已有数百年历史。每年正月十八这天，天刚蒙蒙亮，小竹溪村便热闹起来。村民们早早起床，将家中最珍贵的祭品搬出来，摆到村道上的八仙桌上。

这些八仙桌首尾相连，沿着村道排成一列长龙，绵延可达百米。桌上的祭品极为丰富，猪头、整鸡、块肉、饭、糖糕、腐块、茶、酒一应俱全，还有各种精心制作的糕点、水果和绢花。每一户人家都竭尽所能，将最好的食物供奉给徐侯大王，既表达虔诚的敬意，也展示自家的富足与手艺。

早晨7时许，村民们敲着锣、打着鼓，将徐侯大王的神像从庙中请出，沿着摆祭的长龙缓缓巡行。所到之处，村民们焚香叩拜，虔诚祈福。整个场面庄严而热烈，锣鼓声、鞭炮声、祈福声交织在一起，构成一幅充满乡土气息的民俗画卷。

三、摆祭背后：凝聚乡情的文化纽带

竹溪摆祭不仅是一场祭祀活动，更是村民凝聚乡情、传承家风的重要载体。在摆祭的筹备过程中，全村男女老少齐上阵，有的搬桌子、有的准备祭品、有的打扫村道，分工协作、其乐融融。这种集体参与的方式，增进了村民之间的感情，强化了村庄的凝聚力。

摆祭当天，外出务工的村民纷纷赶回家中，与亲人团聚，共同参与这场年度盛典。许多在外定居的老人也会带着子孙回到村里，让后辈了解和传承这一古老的民俗。对于小竹溪村人来说，摆祭不仅是祭祀，更是一场全村的团圆盛会。

2023年，因新冠疫情停办三年的竹溪摆祭重新回归，村民们的热情更加高涨。许多年轻人主动参与到摆祭的筹备和组织中，用短视频、直播等方式记录和传播这一古老的民俗。非遗文化不再是书本上的文字，而是触手可及的鲜活传承。

四、活态传承：让古老民俗焕发新生

2012年，竹溪摆祭被列入浙江省非物质文化遗产名录。这一认定，为摆祭的保护和传承提供了有力的支持。近年来，小竹溪村在保留摆祭传统内核的基础上，不断创新形式，吸引更多人了解和参与这一民俗活动。

村里建设了竹溪摆祭非遗展示馆，展示摆祭的历史渊源、仪式流程和文化内涵；开展摆祭制作技艺传承培训，让年轻人学习祭品制作、神像雕刻等传统技艺；还将摆祭与乡村旅游结合，吸引游客前来观礼体验，让古老的民俗成为乡村振兴的文化动力。

竹溪摆祭的传承，是松阳众多非遗项目活态保护的一个缩影。在松阳，”乡乡有节会、月月有活动”的民俗传承格局正在形成。这些古老的民俗，不仅是历史的记忆，更是乡村文化振兴的宝贵资源。它们在新时代的阳光下，正焕发出新的生机与活力。

在松阳，端午不仅是一个节日，更是一场与百草的约会。每逢端午佳节，当地百姓便会上山采选百草，晾匿家中常年备饮，这便是流传千年的端午茶。作为浙江省级非物质文化遗产，端午茶是松阳民间传统茶饮中最具代表性的品类，承载着先人的养生智慧与对自然的敬畏。

一、端午采百草：顺应天时的茶饮传统

端午时节，阳气渐盛，百草丰茂，正是采药的最佳时机。松阳民间素有”端午前三天是草，后三天是药”的说法。百姓们在端午前后上山，采选石菖蒲、艾蒿、鱼腥草、金银花、淡竹叶、车前草、夏枯草、野菊花等数十种草药。这些草药多生长在松阳的山野溪边，天然无污染，得天地之灵气。

采药归来后，将草药洗净、切碎、晾晒，再按一定比例混合调配。整个过程不添加任何人工色素和防腐剂，完全依靠自然的力量。调配好的端午茶，用沸水冲泡即可饮用，也可煎煮后饮用，汤色清亮，气味芳香，口感微甘带苦，回味悠长。

二、百草皆入药：端午茶的养生功效

端午茶芳香自然，其性平和，具有益思提神、强身健肾、芳香化湿、清热解暑、生津止渴、解表和中、御防感冒等多种功效。在医疗条件尚不发达的年代，端午茶是松阳百姓居家必备的”万能药茶”。

夏日炎炎，一碗冰镇端午茶下肚，暑气全消；偶感风寒，一杯热端午茶发汗解表，病去大半；肠胃不适，端午茶又能化湿和中、理气止痛。松阳的老人们常说：”家有端午茶，小病不用抓。”这句话虽有些夸张，却道出了端午茶在松阳民间生活中的重要地位。

从现代营养学的角度看，端午茶中富含黄酮类、挥发油、生物碱等活性成分，具有抗氧化、抗菌消炎、增强免疫力等作用。这些来自山野的百草，虽非名贵药材，却蕴含着朴素而深刻的养生哲学——药食同源、顺应自然。

三、从山野到街市：端午茶的传承与创新

过去，端午茶多为家庭自制、自饮自用。如今，随着松阳文旅产业的发展，端午茶已走出深山，成为松阳最具代表性的文旅商品之一。在松阳老街，随处可见售卖端午茶的店铺和摊位，各种包装精美的端午茶产品琳琅满目，成为游客必买的伴手礼。

一些传承人在保留传统配方的基础上，不断创新，开发出口感更柔和、更适合年轻人的端午茶产品。有的将端午茶制成袋泡茶，方便冲泡；有的加入松阳本地茶叶，提升茶汤的鲜爽度；还有的将端午茶与糕点、甜品结合，开发出端午茶味的特色美食。这些创新让古老的端午茶焕发出新的生机。

四、一杯茶里的乡愁与文化

端午茶不仅是一种饮品，更是松阳人乡愁的寄托。对于在外打拼的松阳人来说，一杯家乡的端午茶，就能唤起对山野、对老屋、对亲人的记忆。每年端午，母亲总会晒好端午茶，装进陶罐，等着儿女回家。这罐茶里，装的不只是百草，更是母亲的牵挂和家的温暖。

2021年，松阳端午茶被列入浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。这一认定，不仅是对端午茶养生价值的肯定，更是对松阳民间茶文化的保护与传承。如今，松阳正在建设端午茶非遗展示馆，开展端午茶制作技艺传承培训，让更多人了解和爱上这杯来自山野的百草茶。

一杯端午茶，半部松阳史。它从千年前的山野走来，带着百草的芬芳和先人的智慧，滋养了一代又一代松阳人。在快节奏的现代生活中，不妨慢下来，泡一杯端午茶，在袅袅茶香中感受松阳的山水灵气与人文底蕴。

在浙南连绵的群山深处，隐匿着一片被时光遗忘的土地——松阳。这里保存着百余座风貌完整的传统村落，其中中国传统村落达75个，数量位居浙江第一、全国第五。松阳因此被誉为”最后的江南秘境””古典中国的县域标本”。这些古村落不仅是建筑的遗存，更是农耕文明活态的记忆。

一、百村千貌：群山间的村落格局

松阳的古村落分布在全县19个乡镇街道，依山就势、临水而建，形成了”山水—梯田—村落”三位一体的传统格局。村落选址讲究风水，多坐北朝南、背山面水，既避风寒又得灌溉之利。从三都乡的杨家堂、松庄，到四都乡的平田、西坑，从赤寿乡的界首村到古市镇的老街，每一个村落都有独特的肌理与气质。

这些村落的建筑以浙南典型的”黄泥墙、木梁柱、小青瓦、马头墙”为主，前院晒谷、后院种菜，完整保留了耕读传家的生活方式。与商业化严重的古镇不同，松阳的古村落至今仍有原住民常住，炊烟袅袅、鸡犬相闻，是真正”活着”的古村。

二、夯土为墙：乡土建筑的智慧

松阳古民居最显著的特征是黄泥夯土墙。当地百姓取山中含铁红松泥，混合碎瓷片、稻草增强韧性，以木模板层层夯筑而成。这种墙体厚达半米以上，冬暖夏凉、隔音隔热，历经数百年风雨而不倒。经日晒氧化，墙体泛出温润的金黄色，在夕阳下尤为动人。

建筑内部则以木梁柱为骨架，穿斗式结构灵活抗震。屋面覆以小青瓦，屋脊两端起翘，马头墙高低错落，既具徽派建筑的典雅，又融闽派建筑的质朴。院墙顶端常墨书《朱子治家格言》《孝经》等家训，体现了耕读传家的文化传统。

三、古村新生：传统与现代的融合

近年来，松阳在保护古村落的同时，探索出一条”活态保护”之路。通过实施传统村落保护利用和整体风貌修复，许多古村焕发新生。艺术家、建筑师、民宿主理人纷纷入驻，将老宅改造为精品民宿、文创空间、乡村书店，既保留了建筑的原貌，又注入了现代生活的功能。

在平田村，”云上平田”项目将几栋老宅改造为民宿、餐厅和农耕馆；在杨家堂村，”桃野”民宿让百年老宅重焕生机；在陈家铺村，先锋书店陈家铺平民书局成为悬崖上的文化地标。这些实践证明，古村落不必成为博物馆，而可以在当代生活中继续生长。

四、乡愁所系：古村的文化价值

松阳古村落的价值，不仅在于建筑之美，更在于其所承载的文化基因。这里保留着完整的宗族制度、祭祀传统、节令习俗和手工艺传承。竹溪摆祭、平卿成人礼、月宫调、端午茶等非遗项目，至今仍在古村中活态传承。每一座古村都是一部翻开的农耕文明史书，记录着先人的生存智慧与精神追求。

在城市化迅猛推进的今天，松阳的古村落如同一面面镜子，映照出我们从何处来，也提醒着我们向何处去。它们是乡愁的寄托，是文化的根脉，更是人与自然和谐共生的典范。走进松阳的古村落，就是走进一段被时光温柔以待的岁月，就是与千年农耕文明的一次深情对话。