在遂昌的群山中，生长着一种独特的野菊——石练菊米。这种如半粒绿豆大小的野菊花蕊，色泽金黄、香气浓郁，是遂昌最具代表性的特产之一。据《增广本草纲目》记载：”处州出一种山中野菊，土人采其蕊而干之，如半粒绿豆大，甚香而轻圆黄亮，云：败毒、散疔、祛风、清火、明目为第一，产遂昌石练山。”遂昌因此被誉为”中国菊米之乡”，石练菊米也成为遂昌一张亮丽的生态名片。
一、石练山中：野菊的生长环境
石练菊米因产于遂昌县石练镇而得名。石练镇位于遂昌县中部，地处仙霞岭山脉，群山环抱、云雾缭绕、气候湿润、土壤肥沃，是野菊生长的理想环境。这里的野菊，原是零星分布的野生甘菊之蕊，产量稀少，极为珍贵。
石练菊米的生长，对环境有着严格的要求。它喜欢生长在海拔500至800米的山坡上，要求土壤疏松肥沃、排水良好，气候湿润多云雾。石练镇的山区，恰好满足了这些条件。这里的野菊，吸天地之灵气、纳山水之精华，生长出的菊米，香气足、味甘醇、品质优，是其他地方的野菊无法比拟的。
每年深秋，石练镇的山坡上，野菊花竞相开放，金黄的花朵点缀在青山绿水之间，美不胜收。村民们便会上山采选野菊花蕊，经过晾晒、烘干等工序，制成石练菊米。这种从山野中采撷的天然饮品，承载着遂昌人对自然的敬畏和对健康的追求。
二、百草之王：菊米的养生功效
石练菊米不仅香气浓郁、口感甘醇，更具有丰富的营养价值和药用功效。据现代科学检测，石练菊米富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，以及菊米内脂、野菊花素、黄酮等抗病要素。
从中医角度看，石练菊米性凉、味甘苦，具有清热解毒、平肝降压、降脂清暑、醒酒、消炎杀菌、凉血祛肿、预防感冒等多种功效。《增广本草纲目》中明确记载，石练菊米”败毒、散疔、祛风、清火、明目为第一”。在遂昌民间，石练菊米一直是百姓居家必备的养生饮品。
在日常生活中，石练菊米的用法多种多样。最常见的是泡茶饮用——取少许菊米放入杯中，用沸水冲泡，菊米在杯中缓缓舒展，汤色金黄透亮，香气扑鼻。喝一口，甘醇微苦，回味悠长，既能清热解暑，又能提神醒脑。在炎热的夏天，一杯冰镇菊米茶下肚，暑气全消，神清气爽。
石练菊米还可以用来煮粥、煲汤、做糕点。在遂昌的许多农家乐和民宿中，”菊米炖鸡””菊米排骨汤””菊米糕”等特色菜品深受食客喜爱。菊米的清香与食材的鲜味融合，既美味又养生，是遂昌独特的饮食文化。
从现代营养学的角度看，石练菊米中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，能清除自由基、延缓衰老；野菊花素具有抗菌消炎的作用，能预防感冒、增强免疫力；氨基酸和微量元素则能补充人体所需的营养，促进新陈代谢。长期饮用石练菊米茶，既能养生保健，又能祛病延年，是理想的天然养生饮品。
三、从野生到种植：菊米的产业化发展
过去，石练菊米多为野生，产量稀少，价格昂贵，只有当地百姓才能享用。1996年，遂昌县开始对石练菊米进行人工栽培研究，经过多年的试验和推广，石练菊米的种植面积不断扩大，产量不断提高，品质也不断优化。
目前，遂昌石练菊米种植面积达1.2万亩，全县有1万多农户从事菊米种植和加工，石练菊米已成为遂昌农业的支柱产业之一。石练菊米曾获浙江名牌产品，并通过国家绿色食品、国家有机食品认证，产品远销全国各地和海外市场。
在产业化发展的过程中，遂昌县高度重视石练菊米的品牌建设。注册了”石练菊米”地理标志证明商标，制定了石练菊米种植和加工的地方标准，建立了石练菊米质量追溯体系，确保石练菊米的品质和安全。同时，遂昌还积极开展石练菊米的宣传和推广，通过参加农博会、农产品展销会等活动，提升石练菊米的知名度和美誉度。
2026年，遂昌石练菊米成功入选首批丽水市”地标礼”名录，与遂昌土蜂蜜、遂昌三叶青、遂昌竹炭、遂昌龙谷茶一起，成为遂昌最具代表性的五大特色产品。这些产品不仅承载着遂昌的山水灵气与人文底蕴，更生动诠释了”品质消费·地标赋能”的理念。
石练菊米产业的发展，不仅带动了遂昌农业的发展和农民的增收，也为遂昌的乡村振兴注入了新的动力。许多曾经外出务工的年轻人，回到家乡从事菊米的种植、加工和销售，用互联网思维和现代营销手段，让这朵来自山野的小菊花，走向更广阔的市场。
四、一杯菊米茶：山野里的养生智慧
对于遂昌人来说，石练菊米不仅是一种特产，更是一种生活方式和养生智慧。在遂昌的许多家庭，都备着一罐石练菊米，无论是客人来访，还是自己饮用，都会泡上一杯菊米茶。那淡淡的菊香，是遂昌人最熟悉的家的味道。
在快节奏的现代生活中，人们面临着各种压力和健康问题。而石练菊米，这朵来自遂昌山野的小菊花，却为我们提供了一种天然、健康的养生选择。一杯菊米茶，既能清热解暑、平肝降压，又能提神醒脑、增强免疫力，是现代人养生保健的理想饮品。
更重要的是，石练菊米承载着遂昌人”顺应自然、取之自然、用之自然”的生存智慧。遂昌的先民们，在长期的生活实践中，发现了山野中野菊的药用价值，用最朴素的方式，将野菊花蕊制成养生饮品。这种对自然的敬畏和对健康的追求，是遂昌人数百年传承下来的宝贵财富。
在遂昌的群山间，野菊年年盛开，菊米岁岁飘香。这朵小小的野菊花，不仅滋养了一代又一代遂昌人，也将遂昌的山水灵气和养生智慧，传递给更多的人。不妨泡一杯石练菊米茶，在袅袅菊香中，感受遂昌的山水人文和养生之道。